Schweizer Astronomietag

Vorspeise:
„Gegensätze ziehen sich an“
Mille feuille von „Himmel und Erde“ Kartoffelpüree und karamellisierten Äpfeln mit gebratener Entenstopfleber und einem Ingwer Schaum

Zwischengang:
"Wasser, der Ursprung des Lebens"
Bärenkrebsschwanz auf Surbice im Artischockenboden mit molekularen Karottenperlen

Hauptgang:
"Feuer, Sinnbild für Vergänglichkeit und Neuanfang, das unsere Sinne schärft"
Rindsfilet, auf Niedertemperatur gegart, an einer Chilli- Tonkabohnensauce mit getrüffelten Selleriespuma und grünen Bohnen

Dessert:
"Unendlich süsse Welten"
Ingwer Kuchen, Himbeer-Passionsfruchttörtchen, Joghurtschaum mit Waldbeeren, Warme Eispraline von Schokolade und Minze aus dem Stickstoff, Apfel Tiramisu, Schokoladenbrunnen mit kleinen Früchtespiessen, Exotischer Fruchtsalat mit Blue Curaçao Perlen im Sternenschweif ( Eisskulptur)Karamellisierte , Limonentörtchen, Gebrannte Crème von Zitronengrass und Chilli

Genissen Sie das Menu zusammen mit u.a. Apollo Astronaut Ed Mitchell
(Der 6. Mensch auf dem Mond), unser Raumfahrtexperte Bruno Stanek, und vielen mehr

mit anschliessender Live Sternenhimmel Beobachtung

Menu-Preis:

Menu inklusive Live Sternenhimmelshow und Tageseintritt:

CHF 128 pro Person

Kids-Menu
Kalbspaillard an einer Pfifferlingssauce, mediteranen Gemüsen und Kartoffel- Schnittlauchpüree

Preis: Kinder-Menu inklusive Live Sternenhimmelshow und Tageseintritt:

CHF 51 pro Kind

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